PASCOLINO

PASCOLINO – Da Latte di Vacche al Pascolo dell’Appennino Irpino

Il Pascolino è un formaggio a pasta filata, interamente lavorato a mano, che racchiude in sé l’essenza dei pascoli dell’Appennino Irpino. Prodotto con latte vaccino irpino proveniente da vacche che pascolano liberamente tutto l’anno, questo formaggio offre un sapore delicato e fresco. La sua stagionatura, che varia dai 40 ai 50 giorni, avviene in cella a temperatura controllata, permettendo al formaggio di sviluppare un profilo aromatico raffinato. Al palato, il Pascolino si caratterizza per le sue note di erba fresca, brodo vegetale, burro fuso e un delicato aroma di miele, che lo rendono un’esperienza di gusto semplice ma ricca.

Ingredienti
Latte di vacca, caglio, sale.

Stagionatura
Da 40 a 50 giorni.

Affinamento
Nessuno.

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